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炖牛肉用了冷水,难怪又老又柴,记住正确方法,牛肉软烂又入味

炖牛肉用了冷水,难怪又老又柴,记住正确方法,牛肉软烂又入味

很多人吃不惯带有膻味的羊肉,但是比起猪肉更添一味特色的牛肉,许多人都喜欢吃,尤其我非常喜欢喝牛肉汤。不仅炖出的 汤味道醇香,牛肉也是软烂入味。许多人炖牛肉总是不容易炖软,吃起来总觉得又柴又硬,其实很有可能是一些小步骤没注意好,今天就来和大家分享一下,我炖番茄牛肉汤的方法。

准备食材:牛肉,番茄,生抽,老抽,蚝油,料酒,小葱,生姜,黑胡椒,八角,食用油,香叶,黄豆酱和食盐。

步骤1:将牛肉清洗之后,切成大块放进清水中浸泡,等到泡出血水记得需要换水,大概更换两三次即可。将浸泡好的牛肉改刀切成小块,放进锅里再加入适量的清水和料酒,进行焯水。等到水烧开之后,就可以将表面的浮沫撇开,之后将焯好的牛肉捞出,再用热水冲洗干净牛肉。

步骤2:西红柿洗净之后,在顶部与尾部都划出十字,之后用开水烫一下,就可以很轻松地剥开外皮,之后再将西红柿切丁备用。在锅中倒进适量的食用油,加入切好的小葱和生姜,等到炒出香味就可以放进处理好的西红柿丁。等到西红柿炒出红汤之后,就可以加入适量的热水,再将牛肉也放进锅里。

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很多人吃不惯带有膻味的羊肉,但是比起猪肉更添一味特色的牛肉,许多人都喜欢吃,尤其我非常喜欢喝牛肉汤。不仅炖出的 汤味道醇香,牛肉也是软烂入味。许多人炖牛肉总是不容易炖软,吃起来总觉得又柴又硬,其实很有可能是一些小步骤没注意好,今天就来和大家分享一下,我炖番茄牛肉汤的方法。

准备食材:牛肉,番茄,生抽,老抽,蚝油,料酒,小葱,生姜,黑胡椒,八角,食用油,香叶,黄豆酱和食盐。

步骤1:将牛肉清洗之后,切成大块放进清水中浸泡,等到泡出血水记得需要换水,大概更换两三次即可。将浸泡好的牛肉改刀切成小块,放进锅里再加入适量的清水和料酒,进行焯水。等到水烧开之后,就可以将表面的浮沫撇开,之后将焯好的牛肉捞出,再用热水冲洗干净牛肉。

步骤2:西红柿洗净之后,在顶部与尾部都划出十字,之后用开水烫一下,就可以很轻松地剥开外皮,之后再将西红柿切丁备用。在锅中倒进适量的食用油,加入切好的小葱和生姜,等到炒出香味就可以放进处理好的西红柿丁。等到西红柿炒出红汤之后,就可以加入适量的热水,再将牛肉也放进锅里。

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  • 编辑:李惠利
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